“二十七杀公鸡，二十八把面发”这句过年的儿歌大家耳熟能详，“把面发”有着期盼来年财运的意思，做面食也是春节自古以来的习俗之一，二十八把面发什么意思？来历是什么？下面带来介绍。
二十八把面发的来历是什么？
腊月二十七准备了过年要吃的肉类，到了二十八这天，就该准备面食了。过去，还没有现代比较方便的发酵粉，普通的面提前几天做好了容易坏，只有发面不容易坏，于是二十八这天就发面，准备正月初一到初五的主食。
因为初一到初五期间不能动火蒸馒头，所以人们习惯在大年二十八、二十九这两天做主食。由于蒸与争谐音、炒与吵谐音、炸与炸(四声)谐音、烙与落谐音，均属不吉利，所以不少人在年前都要蒸出够全家吃上一个星期左右的馒头，这叫隔年吃。
正月里的传统习俗是不烧火做饭的。过去没有发酵粉，普通的面提前几天做好容易坏，只有发面不易坏，于是这一天就开始发面，准备正月初一到初五的主食。同时，这也是因为旧俗中初一到初五期间不能动火蒸馒头的缘故。
秉承着传统的饮食习惯，从“腊月二十八把面发”这天开始，一锅锅热馒头一屉顶一屉。馅的、枣的、糖的馒头和油盐卷，一直到大年除夕才算告一段落。蒸好的面食还要“打”上红点，为寻常的面食赋予了灵性。各样面点储存在竹篮或大缸中，放到屋外冷冻，一般要吃到正月十五以后，甚至吃到出了正月。
二十八把面发什么意思？
在过去，还没有现代比较方便的发酵粉，普通的面提前几天多做好了容易坏，只有发面不爱坏，于是二十八这天就发面。
同时，天津有食“隔年陈”的习俗，所谓的“隔年陈”就是除夕之前做出来的食物。因“蒸”与“争”谐音，被认为不吉利，所以除夕到正月初五一直不能生火做饭，人们在年前要蒸出全家春节期间的主食。
此外，“发”字也表示富有，“把面发”还有期盼来年财运的意思。
腊月二十八除了要发面以外，还要“贴花花”也就是贴年画、贴春联和贴窗花。其中贴春联的习俗源于古代的“桃符”。古人以桃木为辟邪之木，《典术》曰：“桃者，五木之精也，故压伏邪气者也。”
到了五代时，后蜀君主孟昶雅好文学，他每年都命人题写桃符，成为后世春联之滥觞，而题写于桃符上的“新年纳余庆，嘉节号长春”，便成为有记载的中国历史上第一副“春联”。
后来，随着造纸术的问世，才出现了以红纸代替桃木的张贴春联的习俗。家家户户在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的"福"字。寄托对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。
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