二十六炖猪肉二十七杀公鸡，杀鸡是取谐音“鸡”同“吉”，有着大吉大利的意思，这一系列的年俗活动都寄托着劳动人民的美好愿望，而天津人杀鸡还得是公鸡，为什么是公鸡不是母鸡？下面带来介绍。
二十七杀公鸡寓意是什么？
杀鸡实是取得谐音，“鸡”同“吉”，有吉利、吉祥如意的意思。因为，本身代表大吉大利，所以节日期间，天天都要在餐桌上见到鸡，这样才算圆满。腊月二十七杀鸡，也是有很多讲究的。
年谣讲，鸡在天上是酉官，他是唯一化身在人间报时的吉神，宰杀鸡是为了鸡回天庭可以休息，给玉皇大帝汇报这家人是否勤劳，是否可以在除夕夜给这家人报吉祥。
这一天杀的鸡不是随便杀的，而是要选择羽毛艳丽、雄赳赳气昂昂的公鸡。因为公鸡不仅漂亮，显得气派，而且“鸡”与“吉”谐音，有吉祥如意的寓意。
为什么是公鸡不是母鸡？
以前，在以男子为主导的父系社会，人们的潜意识里已经认同了男子为大的观点，认为雄的就好就是第一，而过年这么隆重的节日，自然也就要宰一只公鸡了。公鸡本身又很漂亮，雄赳赳的显着气派。
另一方面，那时人们都比较穷，母鸡下的蛋能换油盐钱、补贴家用，自然就不舍得杀母鸡了。
整只鸡摆盘 不切块
腊月二十七宰好炖熟的公鸡要在除夕的盛宴上登场，而且蒸煮好的鸡必须整只整只装盘上桌，不能将其拆解切块，寓意圆满，象征来年大吉(鸡)大利。
不能一次吃完
杀鸡炖鸡并非是在二十七这一天吃，要放到除夕的时候才能吃，而且还不能一下子吃完丢弃，需要天天吃才能够大吉大利。
除夕当天摆上桌后，大家只象征性地吃上几口，然后就等着晚饭结束，把这个菜与其他剩下的饭菜一道撤下来，但公鸡还单独保留着。以后每到吃饭时，这只公鸡都要再被端上来，人们吃的时候同样要遵循只吃一点点的规矩，一直到鸡肉有些发酸了，大家才赶紧将鸡肉吃干净。
“赶大集”
春节期间的“上店赶集”虽然也有与往日集市贸易、购缺卖余的内容，但更多的是买卖年节物品，例如：鞭炮、春联、神马、香烛、烧纸、牛羊肉、赠送小孩子的各种玩具礼品、女孩子的各种头花饰物等等。
“洗福禄”
腊月二十七还有个风俗：洗!传统民俗中在这两天要集中地洗澡、洗衣，除去一年的晦气，准备迎接来年的新春，在京城地区有"二十七洗疚疾，二十八洗邋遢"的谚语。
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