吃饭要细嚼慢咽，但现实生活中，很多人为了赶时间，总是会忽略咀嚼这一步，关于咀嚼多的好处，有人说是减肥和控血糖，那么，真的有影响吗？为什么细嚼慢咽有利于健康长寿？下面八宝网小编就带来介绍。
细嚼慢咽对减肥和控血糖有影响吗
吃饭多咀嚼可以多消耗热量?
其实也就十几千卡，不如控制食量
可能有些朋友会很高兴：看来，吃高热量食物，只要多咀嚼就可以放心吃了!千万不要高兴得太早。因为和多咀嚼所消耗的热量相比，多吃几口时，食物热量的增加会远远大于咀嚼消耗的那点热量。比如一个轻体力活动的成年女性，一天的能量摄入标准是1800千卡。对于一餐600多千卡的正餐来说，多咀嚼只能多消耗十几千卡的热量，实在是可以忽略不计的。
但是，这并不意味着多咀嚼没有意义。有研究提示，对胖人来说，以及不容易控制食量的人来说，这个多咀嚼的策略可能尤其有效。因为同样的食物量，在刻意增加咀嚼次数时，可以降低食欲，避免饮食过量，这一点是比较肯定的。
对血糖有影响吗？
多咀嚼对餐后血糖的效果比较不确定，目前大部分研究并未发现多咀嚼能降低餐后血糖，甚至对碳水化合物类食物来说，多咀嚼可能会增大消化前期的血糖变异性，使血糖升高稍微早一些，降低也稍微早一些。嚼烂了之后，食物颗粒小了，更好消化了，被唾液淀粉酶作用得更充分了，碳水化合物的血糖上升速度理应上升快一点。
但一项实验表明，如果按血糖曲线下面积来算，不同咀嚼性的碳水食物之间差异并不太大，比如米饭和年糕。也许有些人会有点失望，原来细嚼慢咽不能降低血糖反应啊?其实不用失望，这些研究结果至少能说明，多咀嚼并不会让你血糖反应更高。所以，糖尿病人也可以认真嚼烂食物，不必为了控血糖而囫囵吞枣。
为什么细嚼慢咽有利于健康长寿
主要原因有以下几点：
一是，细嚼慢咽能促进消化，减轻胃肠负担，提高摄取营养的效率。
二是，细嚼慢咽能增加唾液的分泌，通过唾液的充分搅拌，可使食物的致癌物转化为无害物质。
三是，细嚼慢咽还能预防肥胖。多咀嚼食物，使大脑中杻神经能发出正确指令，使您的饮食适量并增加饱腹感，长此下去，自然可以避免食饮性肥胖症。
四是，细嚼慢咽还能促进血液循环，松驰大脑神经。还能促使面部毛细血管畅通，防止皱纹改善面部营养。
五是，多咀嚼还能起到固齿的作用，预防下颌松脱。
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