你以为花大价钱去餐厅就能吃到大厨精心烹制的美味菜肴，但实际上它们可能都是提前做好的预制菜。据报道，有超过九成的连锁餐饮已入局预制菜市场。为什么消费者不爱预制菜?你喜欢吃预制菜吗?下面八宝网小编带来介绍。
为什么消费者不爱预制菜
没有不爱，要看场合，吃快餐必然是预制，下馆子坚决抵制。如果是快餐，追求的是速度和口味，预制菜显然在效率、卫生和品控上，有更好的优势。但要是下馆子，何必花钱买个加热服务，平摊租金和人工成本。热一热摆个盘就出餐，等于吃的是厂家而不是商家。
出门吃饭，甚至多点油少点盐，都是种乐趣。在褒贬和评价中，体会美食带来的乐趣，挑剔和肯定之间，感受生活的烟火氛围。预制菜没有错，它的出现，把烹饪对菜品的影响，降到了最低。可以节省时间，节厅成本，品控和卫生能有保障。
如果价格降一些，会进年轻人的冰箱，对外卖会有冲击。毕竟和懒比起来，他们更穷一些，还没什么时间，可以热菜追剧两不误。还有重要的一点，就是囤货和交流，以及神农尝百草的乐趣。
这个行业需要被监管，特别是添加剂，以及生产包装和食品卫生，都需要明确规范，更要严格监督。还有一段路要走，看看谁能把握风口吧。
你喜欢吃预制菜吗
不喜欢这种方式，去菜场买菜 ，洗干净 切菜，炒菜这种的过程 可以让人感受到生活的烟火气。如果是那种预菜制，和直接吃外卖感觉没啥区别。
消费者要的不是快速做饭，而是能够用更低的成本换来更新鲜健康、更有参与感的饮食服务。
消费者“不爱”预制菜，并不是预制菜产品不好，而是预制菜不懂消费者。
预制菜是指运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备和加工制作，经过卫生、科学密封包装，食用时通过简单加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。因为方便快捷，“预制菜”又被人们称为“方便菜”没必要大惊小怪，只不过比方便面高级一点，比较添加的营养成分会多一些，当然了，也会有更多的添加剂。
现在的技术可以实现成品预制菜味道还原”，上“并且成品预制菜在各个环节都工业化，和料理包是两回事。料理包都不能算一个行业。”
但因为外卖，成本低至几块、热水加热、毫无营养可言的料理包抢先一步深入消费者的心智。消费者对预制菜的接受度更难。
“质量缺乏监管”、“卫生问题是最大的风险点”、“长期冰冻的菜，调味哪怕做的再好，吃起来味道根本就不对”、“缺乏人间烟火味，很多菜式、点心己经统一，没有自己的特色”……预制菜还有很多不足之处，如果可以完善一下，打消重重顾虑，也许还可以得到更好的发展吧!
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