蛏子又鲜又嫩，吃多也不容易胖，堪称天生就是要被吃掉的食材了，在福建地区是非常常见的一道美食哦，不知道大家有没有吃过。那么蛏子怎么做好吃?下面八宝网小编带来介绍。
蛏子天生就要被吃掉
蛏子生长在海里，属于海鲜。蛏子是市面上常见的海鲜类食物之一，这种食物味道好，营养价值高，受到了很多人的喜欢。蛏子均为海产，常见的有20多种。
螠蛏在软泥滩上挖穴生活，潜伏的深度随季节而不同：夏季温暖，潜伏较浅;冬季寒冷，潜伏较深。平时潜伏的深度大约为体长的5倍～6倍，最深可以达到40厘米，约为体长的10倍。如果我们在海滩上看到相距不远的两个小孔，用长钩触动一下能喷出少许海水来，那么底下一定有螠蛏。
这两个小孔就是螠蛏两个水管伸出的地方。螠蛏的大小可以从两个小孔之间的距离推算出来，其体长约为两孔距离的2.5倍～3倍。
作为海鲜，蛏子也满足海鲜的两个要求。从生活环境来看，蛏子生活在海洋之中，在海边经常可以见到它们。从可食用性来看，蛏子是可以食用的一种动物，而且是非常有名的贝类动物，食用的价值比较高，而且营养价值也是十分丰富的，因而受到了很多人的青睐。
蛏子怎么做好吃
蛏子炸蛋
步骤：
1、蛏子清洗干净，水开后下锅，倒两勺料酒。
2、水沸后捞出，去除蛏子围绕的黑线备用。
3、小米椒大蒜切碎，锅里倒入足量的油(50g左右)大火煸到金黄后，四个鸡蛋打散倒入锅中，迅速搅拌一下，放入蛏子肉。
4、表面微微凝固，浇上酱汁(两勺陈醋，三勺酱油，半勺白糖，一勺芝麻油)即可出锅，最后撒上葱花。
Tips:一定要大火倒入鸡蛋，迅速搅拌两下立马到蛏子，到凝固大约只要30s就可以。还有就是油一定要舍得～
葱油蛏子
食材：
蛏子350g，葱少许
制作：
1.蛏子洗净放入盐水中吐沙2小时。
2.锅中放入料酒，生姜，1勺盐水煮开后，放入蛏子，煮2分钟左右，全部开口捞出即可。
3.去壳后放入葱姜水中浸泡，锅中起油扁葱油，捞出葱后，放入1勺生抽，1勺蚝油做成葱油一会。
4.蛏子装盘，淋上葱油酱汁，撒上葱即可。
小贴士：
1.蛏子可以直接买吐完沙的，煮完再用葱姜水浸泡是进一步去除泥土气。(也可以用凉水替代)
2.煮蛏子一定要热水开后放入，2-3分钟开口即可捞出，一般熟后去壳很方便。
蛏子抱蛋
泡过盐水的蛏子下沸水锅，加1个葱结、2片姜片、1勺料酒煮至蛏子开口，捞出过凉水，顺便撕去蛏子肉上的黑线，备用。
酱汁：1勺蚝油、1/2勺香油、1/3勺香醋、1勺生抽、1/6勺白胡椒搅匀。
4个鸡蛋搅打均匀，锅中倒2勺食用油(可选择放入半勺蒜末、半勺辣椒圈炒香)，倒入鸡蛋炒至半熟，接着倒入蛏子肉，继续炒至鸡蛋8分熟，盛出淋上酱汁，撒葱花。
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