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隔夜西瓜能吃吗 西瓜吃不完应该怎样正确保存

时间:2020-08-04 17:28:42 作者:xl阅读:0

夏天是吃西瓜的季节,但是有关隔夜西瓜不能吃的说法也非常多,认为西瓜放的时间越长,细菌也越多,那么,隔夜西瓜可以吃吗?吃不完的西瓜怎么保存?下面八宝网小编就来说说。

隔夜西瓜能吃吗 西瓜吃不完应该怎样正确保存

隔夜西瓜能吃吗

西瓜作为一种富含葡萄糖、果糖、水分的水果,可以说是细菌们的天然“培养基”。

那么,一块西瓜究竟能“培养”出多少细菌呢?

宁波市象山食品检验检测中心曾经做过这么一个实验:

他们模拟了日常生活环境中常见的西瓜储藏方式:室温30℃和冰箱4℃冷藏环境,分为包裹和不裹保鲜膜两种方式。

将西瓜保存4小时、8小时、16小时、24小时、48小时,分别测定总菌落数,菌落数越高,西瓜越“脏”。

从数据可以看出:

隔夜西瓜能吃吗 西瓜吃不完应该怎样正确保存

室温条件下,无论用不用保鲜膜,西瓜切开后8小时内细菌数量很少,之后细菌就会开始大量繁殖,不适合食用了;

冰箱4℃环境下抑菌作用明显,理论上是否使用保鲜膜,都能有效抑制细菌增长。

提示:在商超中购买切开的常温西瓜时,记得询问工作人员切开多久了,超过8小时最好别买;购买新鲜果切产品时要看清包装上的生产日期和保质期。

许多人会问,冰箱能抑制细菌繁殖,为什么有人吃了冰箱里的隔夜西瓜,依旧生病呢?这就要从西瓜的加工、保存的细节说起了。

在实验室环境中,切西瓜使用的刀和案板都经过充分的清洁,保存西瓜的冰箱也没有存放其他食物。

而我们的日常生活中,却容易存在这些现象:

  • 切西瓜的刀和案板之前切过别的东西,甚至是生肉;

  • 切西瓜的刀从刀架取下未清洗就切,或清洁不彻底,有积攒的污垢;

  • 切完的西瓜在室温环境下放了很久,才放进冰箱;

  • 冰箱里杂物堆积,生熟食品混在一处;

  • 冰箱长期没有清洁,细菌过多。

这些环节都可能让细菌趁虚而入,大量繁殖,让冰箱也变得不再“安全”。

因此想要安全吃瓜,我们从切西瓜开始,就要注意各种细节上的卫生了!

总而言之,正确处理、保存的西瓜,即使隔夜也是可以吃的。

隔夜西瓜能吃吗 西瓜吃不完应该怎样正确保存

西瓜吃不完应该怎样正确保存

合理保存切开的西瓜,主要的操作就是减少细菌的滋生。

1、切瓜前,我们所用的水果刀一定要和平时切肉的菜刀分开,并且保持干净。

2、西瓜切开后,还没准备吃的部分,可以先用卫生的保鲜膜或保鲜袋,密封包好,然后放进冰箱。

3、冰箱里面要做好分区,西瓜应该放到果蔬的一格,与生肉分隔开;温度最好是控制在0-4℃,有利于抑制细菌繁殖的速度。

4、一般在24小时内就要拿出来吃完;在吃“旧瓜”前,最好将表面大约1cm厚的部分卫生地切除

以上就是有关全部内容介绍,想了解更多信息请继续关注。

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