八宝网

首页 > 生活 > 食谱

酵母发面可以放一晚上吗 酵母发面可以提前一夜吗

时间:2020-02-25 14:52:48 作者:yj阅读:98

现在因为新型冠状病毒,口罩和酒精都最紧缺的东西,但是现在去买酵母粉都很难了,原来是因为大家都宅在家开始做各种美食。酵母发面可以放一晚上吗 酵母发面可以提前一夜吗。八宝网带来相关介绍。

酵母发面可以放一晚上吗 

酵母发面可以放一晚上吗 酵母发面可以提前一夜吗

酵母发面放过夜的前提是放进冰箱冷藏,这样是可以过夜,如果不放冰箱冷藏应该来说是不能放过夜的。因为酵母发面时间相比用老面发面快很多,即使天冷了,房间的温度也不会到零下,一夜的发酵会使面发过头,轻微的酸味可以加碱中和,如果面发的太过了,那是不能做馒头包子的。

用冰箱冷藏发面可以节省很多时间,特别是现在天冷了,早上从温暖的被窝里爬出来是一件非常困难的事情,可是又想早上吃到新鲜的包子馒头,用冰箱冷藏发面是最有效的方法。

为什么要用酵母粉发面呢?

比起老面肥,用酵母粉发面更加方便,随用随取,制作步骤也简单许多。

酵母粉 (活性干酵母)是一种天然的酵母菌提取物。用它发酵做好的面食,口感松软、营养丰富。

酵母发面可以放一晚上吗 酵母发面可以提前一夜吗

酵母粉含有丰富的维生素和矿物质,还可以对面粉中的维生素起到保护作用。另外,酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素含量。所以,用它发酵制作出的面食要比未经发酵的面食营养高出好几倍。

还有,购买方便。通常在超市,一两块钱就可以买一包酵母粉,非常实惠。我常用的有燕山、安琪这两个牌子。

所以,使用酵母粉是最理想的方法。

酵母粉怎么发面

首先,我们准备一个小容器,在里面加入一些小苏打,小苏打可以代替酵母粉用,而且发面速度可以更快。                                                                                                                                  

接着,我们在容器中再加入一些白醋,并且将它搅拌均匀,白醋可以让醒好的面更有滋味,接着倒入一些清水稀释。我们在加入小苏打、白醋与清水的时候,比例2:1:6更为合适。

稍后,我们将面粉倒在面盆中,顺机再撒上一些白砂糖,这样可让做好的面食伴随香甜的味道。

酵母发面可以放一晚上吗 酵母发面可以提前一夜吗

将白砂糖与面粉搅拌均匀后,再倒入最先容器中调配的溶液,一边倒溶液一边去揉搓,最后将面粉揉成团状。

揉好后,用保鲜膜将面团包裹起来,放置在阳光下发酵,大约20分钟面团就会发酵好,既省事蒸好的面食还很香甜。

评论

猜你喜欢

热门资讯

返回顶部